佛山市顺德区社会组织公示

佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校
2019年度工作报告

发布时间：2020年10月30日

单位名称：佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校

登记证号：暂无数据

成立时间：2018-05-02

性质：民办学校

公示项目

佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局

温馨提示：（填写该页必读）：
1、请填写本年度遵守法律法规和国家政策情况、履行登记手续情况、理事会召开情况、人员和机构变动情况、财务管理情况、开展承诺服务和信息公开活动情况、按照章程开展活动情况等。举办过面向社会的研讨会、论坛的还应当填写研讨会、论坛等活动情况。
2、表格填写限制1700字内，若不够填写，可另附文档在此表下方的“其他说明”处上传文件。

四、业务活动情况

（一）本年度业务活动总体情况和下年度工作计划简要（限1700字）

2019年工作总结：如何传承“食在广州、厨出凤城”、“中国厨师之乡”。项目成立了”凤厨教育“粤菜培训品牌，吸引更多人，从兴趣体验、烹饪技能提升，以“线下教学线上课程“等现代培训方法，让更多的顺德人从事餐饮行业、发扬顺德菜的精髓；让更多人喜欢顺德厨艺文化，使顺德美食文化可以得以传承。学校设置的课程有：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师等专业。学校邀请顺德粤菜老师傅、顺德名厨（顺德每4年评定名厨，现有120人名顺德名厨）为粤菜实操教学导师，专门设计各类专业的粤菜课程，例如： 1）顺德十大名厨之首、中国烹饪大师，70岁凤城老厨师罗福南大师授课《十二道凤味—顺德经典菜式技艺提升班》； 2）邀请顺德名厨、南粤厨王关永忠师傅为“顺德全鱼宴”导师，培训十五道经典顺德烹鱼制作方案； 3）邀请顺德名厨林潮带师傅、洪连勤师傅、罗培枝师傅担任“总厨的菜”课程导师。 4）邀请中国烘焙泰斗黎国雄大师与广州高新教育集团共建“黎国雄烘焙大师工作”，开展中西点教育 5）邀请”顺德青年名厨“梁嘉裕开展广式点心教学漫画美食教学，打造特色的“青少年美食文化课程”等等。与此同时，我们还与顺德知名餐饮品牌广东富萌餐饮品牌共同孵化了粤菜师傅、粤菜品牌，粤菜师傅有罗志坚师傅，已经前往广西某大型粤菜餐厅担任行政总厨。同时，还有粤菜品牌“鱼皮祥”、“牛腩德”，这些适合创业的粤菜品牌。期待可以顺德品牌走出广东、走向世界。 2020年工作计划： 1、根据公司的培训项目进行课程、课教的完善与提升，吸引更多的人从事餐饮行业。 2、提高学校教师的职业素质，积极参加各类职业教师的素质、技能培训。 3、协助罗福南师傅工作室的团队的成员，让他们参加更多的粤菜技能培训、粤菜品牌发展等工作。 4、围绕顺德非遗美食、顺德小吃文化进行研发，扶持学员进行创新、创业。 5、积极配合上级领导部门的工作，为粤菜师傅的传承与传播。6、吸引广东省中职的烹饪专业的人前来学校参观，吸引更多的人前往顺德就业及工作。工作报告:
本年度业务活动总体情况和下年度工作计划简要字数限制1700字以内

广东省民政厅制