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2017年5月31日，在六·一节来临之际，广东省云香慈善基金会联合兴宁市慈善会、兴宁市妇联，在兴宁市举行扶困助学金发放仪式，为兴宁市750名孤贫儿童送去了节日的祝福和基金会的温暖。兴宁市委常委、组织部长赖伟强，梅州、兴宁两级妇联和教育、民政等部门负责人参加了活动。在这次发放仪式中，广东省云香慈善基金会向兴宁市孤困儿童共捐资100万元，统一由兴宁慈善会委托兴宁市妇联发放到750名孤贫学生的登记账户。在发放现场，广东省云香慈善基金会捐赠成立人陈云香理事长等爱心人士向受助学生代表发放了节日礼物,同时走访部分特困学生家庭，看到他们的困境，陈云香理事长等爱心人士又自掏腰包再次给他们资助。这次发放仪式还得到社会各界爱心人士的大力支持。
2018年2月3日，在春节到来之际，本基金会携手梅州市兴宁妇联在兴宁市会展中心举行2018年春节特困家庭送温暖活动。在活动现场，以本基金会理事长陈云香为首的爱心企业家们将每户1000元慰问金及米粉、油、腊味、糖果等慰问物资送到60户特困家庭代表手中，勉励受助家庭代表要自立自强、战胜困难，努力创造新生活，从物质和精神上都对受助家庭代表给予帮助。一众领导和慰问对象还赞扬了本慈善基金会爱心企业家的大爱精神，充分肯定本会在扶贫助困工作中所取得的成绩。
2018年8月，为积极认真贯彻落实习近平总书记提出“科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼，要把科学普及放在科技创新同等重要的位置”的指示精神，旨在深入推动《科普法》和《科学素质纲要》实施，在全社会形成讲科学、爱科学、学科学、用科学的良好风尚，努力提高全民科学素质，本基金会联手梅州市科协、深圳红树林杂志社等单位联合举办“科普献爱心，情牵山区学子”慈善活动，捐赠20万元联合出版《红树林》科普杂志3万本，赠予帮助山区贫困学生普及科普知识，弘扬科学精神，传播科学思想。
在2019年11月14日召开了基金会第一届第八次理事会议，理事会5名成员和监事会1名监事全部出席。通过理事会讨论，本基金会计划“科普广东行”系列活动3年内要在不少于100所学校开展，以”扶智助学“的扶贫新形式，把“科普移动课堂（科普车）”开进乡镇学校，为乡镇学生提供难得的科普学习机会，在他们心中播下科技的种子，帮助他们用知识改变命运。此外，还落实了通过兴宁市慈善会，资助100万元给兴宁市兴建三甲医院的计划事宜。近三年以来对外活动的主要成绩和典型案例:字数限制在1600字内。
（如：组织召开的重大国际会议，开展重要的对外经济活动，实施重要的人文社会交往项目，组织或者参与的重大科技攻关项目，组织或者参与重要的国际行动，开展有影响的对外扶贫救援，参与制定国际行业规则，在有影响的国际组织、国际非政府组织中担任重要职务或者与其建立正式工作关系，建立海外机构，依法发起或者参与发起成立国际性社会组织等）。
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